Satu hal yang harus anda ketahui tentang madu hutan ialah rasanya yang tidak selalu sama antara yang satu dengan yang lain. mengapa demikian ? Karena rata-rata madu hutan bersumber dari nektar bunga yang beraneka ragam (multiflora) sehingga madu hutan lebih kaya akan rasa. Dan sangat jarang ditemui madu hutan dari satu jenis asal bunga (monoflora). Dan meskipun berasal dari asal bunga monoflora tetap tidak akan sama rasa dari madu hutan tersebut dikarenakan jumlah persentase rata-rata bunganya juga tidak sama.